Frische Dithmarsche Gänse

Bis zum 10.Dezember 2011 braten wir für Ihre Feier frische Dithmarsche Gänse nach traditionellem Rezept mit Äpfeln und Beifuß. Dazu gibt es leckere Soße und auf Wunsch ausgelassenes Gänsefett.

Verwöhnen Sie sich!
Bis zum 10. Dezember 2011 nehmen wir gerne Ihre Bestellungen für frische Gänse, zur Abholung am 22. und 23. Dezember 2011, entgegen.

Frisches Entenfilet – eine französische Delikatesse

Entenbrüste waschen, trocken tupfen, würzen und mit der Fleischseite nach unten leicht in Gänsefett anbraten. Die Betonung liegt auf leicht anbraten.

Etwa 1 Stunde 15 min bei 180 Grad u.a. in einer Jenaer Glasform mit etwas Flüssigkeit und einigen sauren Äpfelstücken (geschlossen) garen. Sauce z.T. abgießen und nur 5 – 7 min bei 180 Grad grillen (aufpassen).

Fertig!

Mehr Anregungen erhalten gern von unseren Mitarbeitern!
Guten Appetit Wünscht Ihnen das Team von Dr. Sehmisch

Martinsgans, ganz frisch

Eine vollfleischige Gans an Brust und Keule mit relativ wenig Fett steht zu diesem Anlass ab 11.11.2010 frisch für Sie zur Verfügung. Dafür halten wir für Sie verschiedene Rezepte bereit.

Seit alters her wird Anfang November, ob zu Ehren des Heiligen Martin oder aus Anlass der Beendigung der Feldarbeiten in der Landwirtschaft und der dadurch möglichen Pachtzahlung, dieses besondere Fest begangen. Erst vor ca. 250 Jahren kam es zunehmend auf, auch zu Weihnachten Gänse zu essen.

Gänse, Flugenten und Puten zum Weihnachtsfest

Geflügel benötigt bekanntlich viel Getreide. Selbst die Dithmarschen Gänse, die solange es die Vegetation zulässt, fleißig grasen, kommen im November und Dezember nicht ohne Getreide aus. Obwohl die Nebenkosten, u.a. bei Energie ständig steigen, kann Dr. Sehmisch dieses Jahr durch die günstigeren Getreidepreise Preisreduzierungen an seine Kunden von bis zu 8 % weiterreichen. Das Fachgeschäft im Leipziger Osten ist ein Begriff für frische Produkte.


Foto: Robert Kneschke©fotolia

Bestellen Sie jetzt Ihren schmackhaften Weihnachtsbraten!

Frische Martinsgänse ab 11. November 2009

Gemästet auf sächsischen und dithmarschen Weiden, die durch ideales Klima hervorragend zur Gänsemast geeignet sind, wachsen unsere Gänse in bäuerlicher Freilandhaltung zu auserlesenen Festtagsbraten heran.
Der unverwechselbare Geschmack hat seinen Ursprung in Haltungs- und Schlachtmethoden, die vergleichbar mit denen sind, die zu Großmutters Zeiten auf traditionellen Bauernhöfen durchgeführt wurden.


Foto: Uschi Hering – Fotolia.com